ГОРЯЧИЕ ОБЕДЫ ОТ КОМБИНАТА ПИТАНИЯ
В последние годы в системе образования происходят серьезные изменения. Коснулись они и школьного питания. В самом ближайшем будущем российских школьников планируется кормить из индивидуальных контейнеров едой, приготовленной и упакованной на комбинатах питания; в школе ее будут только разогревать. У нас в этом направлении также сделан шаг – горячими обедами учащихся городских и Иткинеевской школ обслуживает МАУ «Комбинат питания». В перспективе на питание от комбината перейдут все школы и детские сады, как в городе, так и на селе. Об этом мы узнали в беседе с заместителем главы администрации района по экономике и предпринимательству Ларисой Сафаргалеевой.
- Лариса Федоровна, расскажите подробнее, с какой целью создан комбинат питания?
- Комбинат питания призван значительно улучшить качество питания обучающихся, увеличить общий охват горячим питанием детей и подростков, сократить общее количество постоянных издержек школьной столовой. Я считаю, что качество, доступность и безопасность школьного питания достижимы только при наличии системы централизованного производства, доставки и распределения рационов.
К тому же МАУ «Комбинат питания», обеспечивающее образовательные учреждения полноценными обедами, разгрузило руководство школ в решении вопросов организации питания детей.
- Как происходит весь процесс на практике?
- Учреждение осуществляет закупку, развоз продуктов питания, составление единого двухнедельного меню, обработку бухгалтерской документации. Обеды пока готовятся в школьных столовых. Надо отметить, что все повара были переведены со штата вышеназванных школ в МАУ «Комбинат питания».
С появлением заготовочного цеха – для этих целей планируется отвести комбинату питания кафе «Булат», переданное нефтяниками в муниципальную собственность, - в школах останутся только доготовочные цеха, то есть здесь будет производиться тепловая обработка полуфабрикатов, поступающих из заготовочных цехов, а также оформление и отпуск готовых блюд.
- Кем составляется меню?
- Составлением сбалансированного меню занимаются специалисты, оно согласовывается с директорами школ, с Роспотребнадзором.
Что немаловажно, медработник образовательного учреждения ежедневно берет пробы всех блюд, которые, как и положено по СанПиН, хранятся двое суток в холодильнике.
- Поговорим о стоимости питания.
- Родительская плата для учащихся 1-4 классов составляет 300, для учащихся 5-11 классов – 350 рублей.
Муниципальный район на удешевление стоимости питания из своего бюджета выделяет 5 рублей в день на одного ребенка. Кроме того, наши родители не оплачивают издержки по коммунальным услугам. Надо учесть и такой фактор: на продукты питания не делаются наценки, поскольку работа с поставщиками ведется напрямую.
- Сохранились ли льготы детям из многодетных и малообеспеченных семей?
- Да, сохранились. Для этого из бюджета республики выделяется дополнительная сумма.
- По нашим результатам опроса, в котором приняли участие порядка трех десятков школьников из разных школ города и их родители, отзывы весьма лестные: питание стало более разнообразным, увеличился ассортимент…
- Перед комбинатом питания действительно стоит очень сложная задача – сделать так, чтобы еда была вкусной, полезной и нравилась школьникам. Рационы по своей энергетической ценности, оптимальному содержанию белков, жиров, углеводов составляются в зависимости от возраста.
Если родители согласны оплачивать большую сумму, то меню можно еще больше разнообразить.
- Какие организации поставляют продукты комбинату?
- Молоко поставляет ООО «Агро М», хлебобулочные изделия – ИП Золотарева З.Р., мясо, картофель, свекла, морковь закупаются у частников и т.д. На всю продукцию поставщики предоставляют сертификаты, а частные лица - заключения соответствующих лабораторий о качестве продукции.
- Некоторые школы сами выращивают овощи, отражается ли это как-то на стоимости питания?
- Разумеется. Хороший урожай овощей получили в Иткинеевской школе, школе им. Р.Гареева, гимназии – здесь мы удешевили питание.
- Скажите, с какими проблемами сталкивается комбинат в процессе деятельности?
- Самый большой вопрос – сборы денег. Родители несвоевременно вносят плату за питание, что усложняет работу с поставщиками.
- Спасибо за беседу.